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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零乡间食记》 第26章 手揉年糕(第1/2页)
第26章 手揉年糕
江文清一直烦恼请顾知青吃饭吃什么。
这次顾知青肯帮忙真的让她很感激, 她想?好好感谢一下人家，还特地跟周成夏打听了一下顾知青喜欢吃什么。
周成夏严肃的思考一会说：“他口味比较重，还喜欢吃年糕。”
江文清疑惑了?一下, 随后想难道是因为京市人特产是驴打滚, 所以喜欢吃这种软糯的东西?。
周成夏看她不?说话，忙从筐里把糯米掏出来道：“我这里有点糯米，你?拿去用吧, 到时候有多的年糕分我一点点就可以。”
江文清都?没细想?怎么她上工筐里还装的糯米, 连忙拒绝：“不?不?不?，我们请你?们吃饭怎么还让你?出东西?, 我们家有糯米。”
周成夏坚持要给她：“现在谁家有多余粮食, 你?让我去白吃我可不?敢去。”
她俩推拉半天, 最?后周成夏还是塞给江文清了?。
周成夏看着瘦瘦弱弱不?知道为什么劲特别?大，江文清跟她从地头都?快撕巴到自己家了?, 她还能按着江文清把她往陈家推。
最?后江文清只好接下来，打算做完年糕都?给她。
她和?汪雪好像商量好了?，她送了?糯米过来汪雪立刻把他们三个的口粮也送过来了?。
陈木文特地去抓了?鲜鱼，又套了?只野鸡回来。
她婆婆还特地拿了?腊肉出来, 陈木文说这比过年还隆重, 他们家过年都?没吃上这块腊肉。
属实?是块陈年老腊肉了?。
在这之前还要先把年糕做出来，糯米泡一晚第二天沥水磨成粉，再上锅蒸熟。
这是最?简单的年糕的做法?，这种年糕蒸出来也可以直接吃, 刚蒸好软糯拉丝吃起来特别?香甜。
不?过要想?年糕更有嚼劲最?好蒸出来就开始揉，趁热揉出来的年糕揉的越久越好吃。
所以南边还有千揉馒头万揉糕的说法?, 江文清以前听过很多说法?，不?过没有自己做过。
蒸出来的年糕确实?很好吃, 她装了?一盘分给大家尝尝，不?多一人也就一口的量，才在手上裹了?布揉年糕。
不?过刚蒸出来的年糕太烫她受不?了?，揉了?两下就放弃了?。
还是陈翠春帮忙揉的，江文清在旁边洒水给她降温，她的手是布满裂缝的手，江文清愣愣地看了?一会觉得她婆婆的手就是语文课本书里母亲的手。
她愣神的功夫陈翠春就把年糕揉好了?，揉好的年糕做成长条形状切成小段保存就可以。
现在这个天年糕不?好存，江文清只做了?两三斤出来，两三天能吃完的量。
锅里油烧热倒入鸡蛋液炒散，再放青菜碎，最?后放切片年糕加盐酱油翻炒到年糕变柔软就可以出锅。
到吃饭这天，周成夏和?汪雪早早就来了?陈家。
她俩来了?也没空手，一个人手里提了?罐头，一个人提了?鸡蛋糕。
陈翠春又跟她俩好一阵撕巴，看的江文清惊叹不?已。
很难想?象那天她跟周成夏撕巴的时候，别?人怎么看她的……
东西?都?带来了?肯定不?能往回拿，她俩用一个水果糖糖从陈木桃那里套到江文清打算做什么菜，得知她又是鸡又是鱼作为两个蹭饭的心里很过意不?去，特地又带了?东西?过来。
顾成莲倒是只在饭点前过来，他没带东西?倒让陈家人松口气。
陈粮丰问顾成莲能不?能喝酒，把他藏的酒也拿出来了?。
除了?陈木文不?喝酒，剩下三个人一人分了?一小碗。
这酒是年前陈粮丰三叔家酿的，他换了?一小坛一直没舍得喝，只偶尔高兴才喝一小口。
顾知青愿意花人情时间给江文清帮忙，陈家人承他的情也是想?交好他才如此隆重。
不?过顾成莲看到这一桌菜还是惊了?。
腊肉切成薄片直接在米饭锅上蒸熟，米饭上浸到晶莹的腊油，吃起来不?仅有油香还有一丝咸味。
野鸡肉紧油少，江文清用猪油炒加了?辣椒油做成辣炖的，等炖到鸡肉快软烂，加入土豆块一起炖烂，最?后连土豆都?吸满辣汤香辣甜软才最?好吃。
鱼红烧，年糕和?鸡蛋炒上，豌豆凉粉也提前留好拌上，新鲜的茄子上锅蒸熟再撕成条浇上料汁。
毛豆也剥了?一大碗和?辣椒丁加水炒熟，再干煸个黄豆下酒。
一个桌子摆的满满当当，陈翠春还提前炖好一锅老南瓜汤加了?糖精晾凉放到井里镇着，吃完饭一人再喝一碗甜滋滋的老南瓜汤别?提多享受。
顾成莲敢说他今天吃的这顿饭，绝对是他吃过的里面能数一数二的饭。
不?管是从菜的质量还是数量都?挺惊人的。
所以陈木文跟他说清请他吃饭的缘由以后，他没有犹豫就说自行车轱辘批条还是给他，怎么处理都?随他。
甚至他还主动提出吃过饭以后，帮陈木文看一下怎么组装自行车。
等大家寒暄完终于可以入座。
陈粮丰和?陈翠春是长辈，他俩起筷以后大家也陆续起筷。
张兰香烧火的时候就说，她今天眼都?不?知道往哪看好，拿了?筷子却目标准确夹了?一块腊肉。
腊肉在米饭锅上蒸熟以后再装的盘，腊肉上还沾着米粒，嚼在嘴里越嚼越香。
腊肉不?多，切成薄片一人也只能分两块，不?过就算这样大家也很满足了?。
大家都?目标明确往肉上下筷子，只有周成夏目标明确夹了?一筷子年糕，吃到嘴里她想?家的念头达到了?顶峰。
要不?是人太多，可能她真要哭一哭。
“你?太厉害了?。”
汪雪忍不?住夸江文清：“我觉得国营饭店都?没你?做的好吃，你?怎么会做菜啊！”
江文清被她夸的浑身不?自在：“做饭不?就是把调料都?放一遍，你?下次试试就知道了?。”
这下连张兰香都?不?认同她的话了?：“我们俩用的一个灶台，我怎么做出来的饭还是不?如你?做的好吃？”
周成夏说：“我听说就是什么东西?都?一样，也是有的人的手做出来的东西?更好吃。”
汪雪立刻说：“这可能就是天赋！”
她俩一唱一和?给江文清臊的想?离开这个饭桌，好不?容易吃完饭喝南瓜汤，她俩又一唱一和?夸起陈翠春。
“这个老南瓜汤可真好喝……”
“又面又甜。”
喜的陈翠春非要给她俩装个老南瓜走。
知青点开的菜地还只有一些青菜，韭菜之类好长的菜，没有什么特别?的种类。
陈翠春又给把各式各样的菜种包了?一些，还有江文清嘱咐她装的年糕也包好带上。
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