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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零乡间食记》 第26章 手揉年糕(第1/2页)
第26章 手揉年糕
江文清一直烦恼请顾知青吃饭吃什么。
这次顾知青肯帮忙真的让她很感激, 她想?好好感谢一下人家,还特地跟周成夏打听了一下顾知青喜欢吃什么。
周成夏严肃的思考一会说:“他口味比较重,还喜欢吃年糕。”
江文清疑惑了?一下, 随后想难道是因为京市人特产是驴打滚, 所以喜欢吃这种软糯的东西?。
周成夏看她不?说话,忙从筐里把糯米掏出来道:“我这里有点糯米,你?拿去用吧, 到时候有多的年糕分我一点点就可以。”
江文清都?没细想?怎么她上工筐里还装的糯米, 连忙拒绝:“不?不?不?,我们请你?们吃饭怎么还让你?出东西?, 我们家有糯米。”
周成夏坚持要给她:“现在谁家有多余粮食, 你?让我去白吃我可不?敢去。”
她俩推拉半天, 最?后周成夏还是塞给江文清了?。
周成夏看着瘦瘦弱弱不?知道为什么劲特别?大,江文清跟她从地头都?快撕巴到自己家了?, 她还能按着江文清把她往陈家推。
最?后江文清只好接下来,打算做完年糕都?给她。
她和?汪雪好像商量好了?,她送了?糯米过来汪雪立刻把他们三个的口粮也送过来了?。
陈木文特地去抓了?鲜鱼,又套了?只野鸡回来。
她婆婆还特地拿了?腊肉出来, 陈木文说这比过年还隆重, 他们家过年都?没吃上这块腊肉。
属实?是块陈年老腊肉了?。
在这之前还要先把年糕做出来,糯米泡一晚第二天沥水磨成粉,再上锅蒸熟。
这是最?简单的年糕的做法?,这种年糕蒸出来也可以直接吃, 刚蒸好软糯拉丝吃起来特别?香甜。
不?过要想?年糕更有嚼劲最?好蒸出来就开始揉,趁热揉出来的年糕揉的越久越好吃。
所以南边还有千揉馒头万揉糕的说法?, 江文清以前听过很多说法?,不?过没有自己做过。
蒸出来的年糕确实?很好吃, 她装了?一盘分给大家尝尝,不?多一人也就一口的量,才在手上裹了?布揉年糕。
不?过刚蒸出来的年糕太烫她受不?了?,揉了?两下就放弃了?。
还是陈翠春帮忙揉的,江文清在旁边洒水给她降温,她的手是布满裂缝的手,江文清愣愣地看了?一会觉得她婆婆的手就是语文课本书里母亲的手。
她愣神的功夫陈翠春就把年糕揉好了?,揉好的年糕做成长条形状切成小段保存就可以。
现在这个天年糕不?好存,江文清只做了?两三斤出来,两三天能吃完的量。
锅里油烧热倒入鸡蛋液炒散,再放青菜碎,最?后放切片年糕加盐酱油翻炒到年糕变柔软就可以出锅。
到吃饭这天,周成夏和?汪雪早早就来了?陈家。
她俩来了?也没空手,一个人手里提了?罐头,一个人提了?鸡蛋糕。
陈翠春又跟她俩好一阵撕巴,看的江文清惊叹不?已。
很难想?象那天她跟周成夏撕巴的时候,别?人怎么看她的……
东西?都?带来了?肯定不?能往回拿,她俩用一个水果糖糖从陈木桃那里套到江文清打算做什么菜,得知她又是鸡又是鱼作为两个蹭饭的心里很过意不?去,特地又带了?东西?过来。
顾成莲倒是只在饭点前过来,他没带东西?倒让陈家人松口气。
陈粮丰问顾成莲能不?能喝酒,把他藏的酒也拿出来了?。
除了?陈木文不?喝酒,剩下三个人一人分了?一小碗。
这酒是年前陈粮丰三叔家酿的,他换了?一小坛一直没舍得喝,只偶尔高兴才喝一小口。
顾知青愿意花人情时间给江文清帮忙,陈家人承他的情也是想?交好他才如此隆重。
不?过顾成莲看到这一桌菜还是惊了?。
腊肉切成薄片直接在米饭锅上蒸熟,米饭上浸到晶莹的腊油,吃起来不?仅有油香还有一丝咸味。
野鸡肉紧油少,江文清用猪油炒加了?辣椒油做成辣炖的,等炖到鸡肉快软烂,加入土豆块一起炖烂,最?后连土豆都?吸满辣汤香辣甜软才最?好吃。
鱼红烧,年糕和?鸡蛋炒上,豌豆凉粉也提前留好拌上,新鲜的茄子上锅蒸熟再撕成条浇上料汁。
毛豆也剥了?一大碗和?辣椒丁加水炒熟,再干煸个黄豆下酒。
一个桌子摆的满满当当,陈翠春还提前炖好一锅老南瓜汤加了?糖精晾凉放到井里镇着,吃完饭一人再喝一碗甜滋滋的老南瓜汤别?提多享受。
顾成莲敢说他今天吃的这顿饭,绝对是他吃过的里面能数一数二的饭。
不?管是从菜的质量还是数量都?挺惊人的。
所以陈木文跟他说清请他吃饭的缘由以后,他没有犹豫就说自行车轱辘批条还是给他,怎么处理都?随他。
甚至他还主动提出吃过饭以后,帮陈木文看一下怎么组装自行车。
等大家寒暄完终于可以入座。
陈粮丰和?陈翠春是长辈,他俩起筷以后大家也陆续起筷。
张兰香烧火的时候就说,她今天眼都?不?知道往哪看好,拿了?筷子却目标准确夹了?一块腊肉。
腊肉在米饭锅上蒸熟以后再装的盘,腊肉上还沾着米粒,嚼在嘴里越嚼越香。
腊肉不?多,切成薄片一人也只能分两块,不?过就算这样大家也很满足了?。
大家都?目标明确往肉上下筷子,只有周成夏目标明确夹了?一筷子年糕,吃到嘴里她想?家的念头达到了?顶峰。
要不?是人太多,可能她真要哭一哭。
“你?太厉害了?。”
汪雪忍不?住夸江文清:“我觉得国营饭店都?没你?做的好吃,你?怎么会做菜啊!”
江文清被她夸的浑身不?自在:“做饭不?就是把调料都?放一遍,你?下次试试就知道了?。”
这下连张兰香都?不?认同她的话了?:“我们俩用的一个灶台,我怎么做出来的饭还是不?如你?做的好吃?”
周成夏说:“我听说就是什么东西?都?一样,也是有的人的手做出来的东西?更好吃。”
汪雪立刻说:“这可能就是天赋!”
她俩一唱一和?给江文清臊的想?离开这个饭桌,好不?容易吃完饭喝南瓜汤,她俩又一唱一和?夸起陈翠春。
“这个老南瓜汤可真好喝……”
“又面又甜。”
喜的陈翠春非要给她俩装个老南瓜走。
知青点开的菜地还只有一些青菜,韭菜之类好长的菜,没有什么特别?的种类。
陈翠春又给把各式各样的菜种包了?一些,还有江文清嘱咐她装的年糕也包好带上。
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