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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零乡间食记》 21.藠头炒腊肉(第1/2页)
就在陈家又吃了一顿凉拌海带以后,供销社真的下乡了。
原来县里供销社是为了去更深的山里,才组织了下乡送货活动。
原身招娣大姐就在大山里,从她那想走出来都要走两三天。这供销社的人还真是厉害,为了服务中下贫农真的就用扁担挑着货进山。
江文清真的佩服他们,虽然她逐渐接受,适应了现在的生活,每天还在下地挣工分,但是从内心上来说,她还是消极的。
让她无私的奉献自己,她还是做不到。
不过供销社的职工和干部送货下乡,大队长来陈家找她帮忙做饭招待大家,她还是没有犹豫就答应了。
队里特地把队部门口空出来,拉了桌子在树下面摆起来,让供销社的同志好摆放货品。
一开始队里人还有些拘谨,只是远远看着,供销社的人吆喝了大家才敢靠近。
“老乡们大家好,我是县里供销社主任,我叫刘汉兴。今天带着我们供销社的同志贯彻大领导的思想,请各位有需要的都来看看。还有我们还收一些农副产品,大家有需要换的可以拿来换!”
有人张罗紧张的气氛才算松下来一些,不过江文清觉得乡里人跟城里人可能有壁,大家还是不踊跃。
她在旁边鼓捣张兰香去:“大嫂你带大家去看看。”
张兰香看她一眼,咽咽口水不想在弟媳面前露怯,清清嗓子道:“行,我去看看。”
江文清跟张兰香后面,看她俩过去才有些年轻媳妇跟她们一块去了。
不看不知道,一看江文清才发现供销社有的,几乎都被他们挑来了,除了一些不常用到和易碎的,东西还挺全的。
油盐酱醋,散酒瓶装酒,香皂肥皂擦脸油,头痛散万金油薄荷膏,还有镜子热水瓶布料糕点……
张兰香直奔热水瓶,之前江文清买了一个,她也想要一直没找到空去县里。
她让江文清帮她挑,江文清让她挑个喜欢的花样,拔了瓶塞放耳边听听声响。
旁边人好奇的问她:“你听什么?”
江文清说:“我听文子说热水瓶里面有嗡嗡声,保温效果好。”
张兰香也拿过来听一下:“真的有嗡嗡声!”
大家都凑过来听,果然真的有!
张兰香让他们听别的,把自己挑的壶递给售货员。
“同志,我要这个热水壶!”
售货员是位短发女生,她接过壶等张兰香掏钱票还跟围着的人说:“同志们,这位同志说的很对,大家想买热水壶就过来试听一下。”
听她这么说,大家都不拘束了,张兰香买过以后队里又有三户人家买了热水瓶。
有人带头买,买的人就变多了。
江文清打了瓶酱油,扯了一块布还买了一斤麻花,买完把东西给陈木桃让她送回家去。
“给你一毛钱跑腿,待会回来自己来买零嘴吃。”
陈木桃跟两个嫂子后面看半天了,她欢呼一声要跑,江文清赶紧拦住她:“慢点,酱油别撒了。”
“我小心着呢一嫂!”
江文清无奈摇头,她不能在这闲逛了,还要去大队长家做饭。
上次买的干海带还多着,她还带了一块去泡上待会再拌一个凉拌海带。
她就不信了,难道大家都不喜欢吃凉拌海带?
江文清到大队长家,大队长家的婶子正在家忙活,他家一看生活就是队上数一数一的。
房子都是青砖的,看起来很敞亮。
“婶子我来帮忙。”
梅花婶看她来了,顿时喜笑颜开道:“今天有你我就放心了,不然我做饭还让人笑话。”
“婶子你别谦虚,我一个小年轻哪抵得上你们,都是大家愿意抬举我才说我做饭好吃的。”
她俩寒暄几句,江文清才问她今天中午做什么。
梅花婶子:“家里没有鲜肉,还有一块腊肉我拿出来泡上了,还有前几天发的绿豆芽,你看看怎么做。”
她把腊肉和绿豆芽端出来给江文清看,江文清把海带也拿出来泡上。
“婶子,现在天气热我带了块海带来拌,你这有豆芽就和海带一块凉拌吧。大家吃了,也好开胃。”
梅花婶子挺好说话的,都听江文清的。
腊肉配上藠头炒,辣椒切丝浇上鸡蛋炒,再拍个黄瓜,炖个快手汤,凑四菜一汤就够了。
虽然就四个菜,但是份量大,而且有腊肉又有鸡蛋比毛子婶家办事的席面还敞亮。
两人订好做什么菜,就开始分头行动。
藠头梅花婶子已经处理好,江文清把藠头的白根全部切来炒腊肉,嫩叶挑一些出来拌上辣椒粉腌上。
在饭上蒸到半熟的腊肉切成薄片,放到热锅里炝炒。
不倒油也能炒出晶亮的腊油,等到腊肉也微微卷缩倒入葱姜干辣椒,淋入酱油翻炒,最后再倒入藠头根炒熟就能出锅。
这一道菜炒完,梅花婶子就坐不住了。
连连从灶台前起身,江文清夹起一片腊肉让她尝尝味道:“我没放盐,婶子你试试味道淡不淡。”
梅花婶子接过肉放进嘴里,油香酱香齐齐在嘴里绽放,她竖起大拇指:“文子媳妇,怪不得大家都夸你。”
江文清笑笑没说话,听到有人回来,出去一看是大队长带供销社的同志们回来吃饭。
她麻利的把辣椒丝炒了,黄瓜梅花婶子已经拌上,海带也早早切丝和绿豆芽一起烫过拌好。
再把丝瓜翻炒一下,加水煮开就能上桌吃饭。
藠头叶子拌的多,江文清只挑出一小盘盛出来让人端去,剩下的也可以吃两天。
菜都上桌还把大家都惊了一下,刘汉兴忙说:“张队长你这太破费了,我们本来下乡为了服务社员的,你这样我们可过意不去。”
张国强笑说:“刘主任你这可见外了,这桌菜腊肉是之前队里分肉腌的,藠头是外面挖的,青椒和黄瓜都是地里种的,连绿豆芽都是自己家里发的,可没让我们破费一分钱。”
“不过这海带倒是文子媳妇家里买的,她是我们队里手艺最好的,今天来帮忙带来添个菜。”
张国强说完给刘汉兴介绍江文清,江文清面上不带拘谨,看起来倒是挺淡定让刘汉兴有些意外。
“刘主任,大队长说的对,你们下乡是为了支援我们生活,我们招待你们是应该的,还请不要有负担。”
江文清解释道:“至于这海带也是从我们供销社买的,队里知青偶尔去我们家换些菜给了我一张海带票,可惜这海带吃多了烧心我们家人不爱吃,我这才想带来让大家都尝尝的。”
刘汉兴旁边的短发售货员说:“供销社海带也不好卖,我们这地不怎么吃这些怕是不会做。”
话说到这份上,刘汉兴也不再拒绝,大队长招呼大家坐下吃饭,他尝了一口豆芽拌海带。
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