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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零乡间食记》 7、马齿菜包子(二)(第1/2页)
掺了粗面的面皮肯定不如纯白面的喧软,不过咱条件就在这也没办法。
标准面粉陈翠春只分给江文清一斤的使用权,粗面给
一斤。
面发的好一斤面能擀20个面皮出来,家里没有老面当面引,江文清为了让面好发起来决定自己制个面引子。
以后老陈家的面引子起源就从她这传出去。
江文清找张兰香支开自家婆婆,张兰香一听是为了包子更好吃,立刻把睡着的学学摇醒,学学睁开眼憋着嘴哭了起来。
果然没一会儿陈翠春就来了,张兰香说哄不好学学,把学学递给婆婆,让婆婆哄江文清立刻转身出去,直奔堂屋的酒坛子。
从里面舀出大概需要的量,先加入少许白面和水活成粘稠状等发酵。
现在天气热面好发,等面发酵到两倍大再继续重复刚刚的加面加水动作,重复五次直到把所有的面加完就行。
还好今天不上工,江文清一个下午都耗费在厨房里也没人管她。
面准备好前些天晒干的马齿菜也在热水中完全泡发了。
马齿菜和葱姜全部切碎,再把粉条在干锅里烙蓬切段加进馅料中。
做到这里江文清停下来叫娘:“娘~给我拿点油滋啦!”
过了一会儿陈翠春才木着脸走出来,江文清充满希翼的看着她:“娘,啥都准备好就差这步了!”
陈翠春咬着后槽牙把钥匙拿出来开柜子:“我倒要看看你今天能把这个包子做的多好吃!”
说完把柜子里最后剩个碗底的油滋啦递给江文清。
江文清接过来对婆婆温柔的笑笑,然后在她眼皮子下面迅速伸手蒯了小半勺猪油出来。
“你这死妮子!”
陈翠春被她吓得大惊失色,好在江文清蒯的不多,她的心痛还算有些限度,骂了她一句就算了。
她算是明白了,老二家里也是个脸皮厚的。
江文清嘻嘻笑两声还不忘招呼婆婆帮她擀面皮包包子,陈翠春去洗手,江文清继续剁油滋啦。
剁的碎碎的,这样每个包子都能咬到。
等她调好味,陈翠春也已经开始擀面皮。这次发的面很成功,擀面的时候也能感觉到手感不一样。
陈翠春有些惊讶,忍不住夸了她两句。
江文清自得道:“咱待会留一小块面当酵头,下次包包子更喧软!”
陈翠春立刻失声道:“什么!还有下次?”
江文清立刻闭嘴。
两个人一个擀面皮,一个包,用不了一会就包了一大盖帘出来。
今天面发的还行,包了四十四个包子。
这样一个人最少能分六个!
江文清快乐了,现在只要等那爷仨回来就能上锅蒸包子。
陈木桃早就回来趴在案板上对着包子生胚流口水了,江文清看不下去:“我给你蒸两个尝尝吧。”
她说着要去舀水,陈木桃摇头:“不要二嫂,我想跟你们一块吃!”
江文清问她为什么,她说:“跟家里人一块吃好吃的感觉很幸福!”
“感觉自己会飞起来,我喜欢那种感觉!”
她说的江文清心里止不住发软,揉揉她的毛头,从兜里掏出一颗糖递给她。
陈木文上次去趟县城不仅买面粉还带了糖,甚至和她要布以及一些票回来,问题是江文清才给了他五块钱,不知道他怎么买那么多的。
江文清问他他才说他之前偶尔用猎物跟人换东西,这次提前拿了东西回头再送猎物就行。
在这资源匮乏的年代他有这种门路,怪不得张兰香之前说他有能耐。
不过江文清怕他投机倒把,在她印象里国家曾经在这个年代对这种行为加大打击过,还专门暗示他不要做。
结果人家说他只东西换东西,不换钱不算投机倒把!
江文清:……好吧。
想到这江文清的注意力从包子上稍稍转移,走到院门往外看了一眼。
门外还是没有人,江文清嘀咕道:“难道真嘎了……”
她才嘀咕完就看到公公带着俩儿子回来了,江文清连忙缩回院子里。
“娘,爹他们回来了——”
陈翠春正在屋里给她做新衣服,闻言:“那把锅烧起来蒸包子吧。”
“好咧!”
江文清进灶房发现桃桃已经把火升起来了,甚至连锅里的水都放好了。
“哈哈,还是你最机灵!”
今天的面醒的不错,用热水蒸更好。
水开以后上锅蒸十二分钟左右,家里没表江文清让陈木桃边烧火边数数,数到720就可以出锅。
她暗暗想自己可真是个小机灵鬼。
趁蒸包子的空档,江文清去堂屋听大家叙话。
陈翠春早就料到陈老大不会留他们吃饭,不过还是问了一嘴。
得知人家一直没问心里忍不住还是有些气恼。
又问老太太怎么样,陈粮丰才道:“她也说不上哪有毛病,我说送医院看看,老大又当作没听见。”
陈木武道:“大伯八成怕花钱。”
这哪是八成,这是十成十。
陈木武又道:“大伯他们一家越来越不像话,今天我们都在那大娘竟然直接就嘀咕起来了。爷奶对我们家不好,对他们好歹也是全心全意。”
江文清听了这话立刻警觉起来,她假装关心陈老娘病情,让陈木文仔细描述一下。
“不行明天去医院把症状描述给医生听听也行。”
陈木文说:“奶就说她胸闷气短,头晕的很。一让她下床去医院,她就哎呦哎呦的扶着头说难受。”
这怎么听着这么像装的……
“这听起来确实不好治……”
她和陈木文对视一眼,看陈木文眼里带着些笑意,偷偷跟他勾勾手指。
陈木文跟着她往灶房去,出了堂屋江文清凑过去问他:“你是不是知道什么?”
“这老太太在装病。”
果然如此,江文清不解:“就为了让爹低头?”
陈木文摇头:“估计是为了养老的事。”
“养老?”江文清微微放大瞳孔,该不会要把两个老人轮流养吧,她可不想让现在的家里失去欢声笑语。
陈木文:“今天大娘嘀咕就是说家里粮食不够吃,什么挣的工分少,吃饭的人多,我觉得他们让爹去是为了要粮食。”
“一旦爹给了,二伯四叔肯定也逃不掉。能每年白得一百多斤粮食,三十块钱,你说大伯家心不心动?”
江文清摸摸下巴觉得他分析的很有道理:“能用钱解决的问题都不是问题,就是万一爹知道奶装病,让他本来就脆弱的心灵更加雪上加霜了……”
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